Może najlepsze gołąbki są z młodej kapusty, ale ja wolę te tradycyjne z okresu jesiennego, gdzie kapusta ma już właściwy smak i w połączeniu z ryżem, mięsem i żurkiem stanowi nie lada potrawę. Gołąbki jesienne są po prostu najsmaczniejsze.

Gołąbki



Składniki:

Główka białej kapusty, 30 dag karkówki, 25 dag ryżu, łyżka masła, cebula, 3 grzyby suszone,1/2 l żurku z butelki, łyżka mąki, 2 łyżki kwaśnej śmietany, sól, pieprz.

Sposób przyrządzania:

W dużym garnku obgotowujemy kapustę w lekko osolonej wodzie. W momencie gdy wierzchnie liście staną się miękkawe, zdejmujemy je warstwami. Dalej zajmujemy się przygotowaniem nadzienia naszych gołąbków. Do ryżu dodajemy odrobinę masła, dolewamy wodę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 20 minut. Następnie siekamy drobno cebulkę i rumienimy ją na patelni, siekamy drobno namoczone grzyby, mielimy mięso i wszystkie składniki mieszamy. Wyjmujemy z piekarnika uparowany ryż i wszystko razem łączymy doprawiając do smaku solą i pieprzem. Farsz układamy na pojedyncze liście zawijając liście. Układamy gotowe gołąbki w garze, zalewamy wodą z żurkiem i gotujemy jakieś 1,5 godziny pamiętając o dolewaniu wody. Na koniec zaprawiamy śmietaną i mąką i gotujemy jeszcze jakieś 20 minut.
Gołąbki palce lizać.